野菜を美味しく！自家製簡単ドレッシング｜法隆寺のカフェ鵤樂舎

冬野菜たちがすくすくと育っています。

今年の新顔さんは【サボイキャベツ】

フランスのサボア地方原産のキャベツで、葉っぱの表面が縮れているのが特徴です。

おもにフランス料理やイタリア料理によく利用されます。

葉っぱは繊維がかたくて、少し苦みがあるので、生食には向かず煮込み料理やスープに

向いています。シンプルに蒸してドレッシングで食べると、なんと！柔らかく甘みが増して

美味しい！

冬場は、野菜たちを蒸して、ドレッシングで！がおすすめです。

 

鵤樂舎で使っている自家製簡単ドレッシングのレシピをご紹介します～ぜひどうぞ。

 

【中華ドレッシング】

醤油　　　　　　　大２

酢　　　　　　　　大１

砂糖　　　　　　　小２

ごま油　　　　　　小１

白すりごま　　　　小１

すりおろし生姜　　小１

すりおろしにんにく小１

小口ねぎ　　適量

 

【胡麻味噌ドレッシング】

すりごま

みりん

酢

オリーブオイル

味噌

マヨネーズ　　各大１